Будни большого молока: один день с главным зоотехником Олесей Павлиенко из ОАО «Туровщина»

Для большинства городских жителей молоко – это просто пакет на полке супермаркета. Но за каждым литром стоит сложнейший механизм современного агрокомплекса. Управляет этим живым конвейером главный зоотехник Олеся Павлиенко из ОАО «Туровщина», с которой мы провели один день, чтобы увидеть изнутри, как создается продовольственная безопасность страны.

 

06:00 – Сводка с «передовой»

Рабочий день Олеси Павлиенко начинается задолго до того, как большинство из нас только просыпаются.

Первым делом она обзванивает заведующих всех животноводческих объектов, на которых в этот момент полным ходом кипит работа. Информация по дойке, отелам и другим технологичным процессам должна быть всегда самой свежей.

– В семь утра в нашем хозяйстве проходит планерка. Но перед этим я обязательно должна узнать текущую обстановку. Возможно, надо заказать технику, пригласить специалистов других служб – эти вопросы затем оперативно решаются на рабочем совещании, – рассказывает специалист.

К слову, в ее ежедневные обязанности входит: контроль дойки и раздачи кормов, качества и жирности молока, составление графиков растелов, учет поголовья. Одним словом, следить за физиологическим состоянием животных, чтобы буренки были сыты и здоровы. Этот спектр работы достаточно схематичный, но каждый день подбрасывает новые производственные ситуации, которые требуют оперативного разрешения.

 

07:00 – Стратегия и жесткий регламент

В семь утра, кстати, это официальное начало рабочего дня. Под руководством директора ОАО Геннадия Воронцова проходит планерка.

У главных специалистов на руках оперативные сводки. Они не просто отчет о проделанной работе, а точный расчет каждого шага. Сейчас главное на повестке дня – кормозаготовка. Вся ставка сделана на слаженность инженерной, агрономической и зоотехнической служб. Руководитель хозяйства нацеливает команду: «Главное – не просто объем, а питательность. Молоко у коровы на языке, а значит, сенаж должен быть высшего класса».

С учетом того, что практически весь рабочий день будет проходить на месте закладки сочных кормов на хранение необходимо успеть привести некоторую документацию в порядок. Времени на это отведено не очень много. На сенокосы хозяйства уже выезжает техника. Она готова начать подбор зеленой массы, как только та достигнет оптимальной для закладки в сенажные траншеи влажности.

 

8:30 – Аудит кормозаготовки

Для любого специалиста животноводческой отрасли не секрет, что успех производства на 50% состоит от кормления, 25% – от селекции и 25% – от зоогигиены.

Олеся Алексеевна направляется к сенажным траншеям на МТФ «Казаргать». К слову, она не единственная, кто отвечает за кормозаготовку. В тесной связке с зоотехнической службой работает и ветеринарная, которую возглавляет Ирина Емельяненко.

– Контроль фазы вегетации при скашивании люцерны должен быть идеальным – поймали бутонизацию, обеспечили высокий чистый протеин. Кроме этого, сейчас критически важна плотность трамбовки и влажность провяленной массы – она должна быть строго в пределах 60–65%. Если пересушат – не засилосуется, разовьются плесени и маслянокислые бактерии. Если плохо утрамбуют – останется кислород, начнется самосогревание, и белок свернется. От такого корма будет больше вреда, – отмечает специалист.

Еще немного – и шум тяжелой техники наполнит площадку с сенажными траншеями.

 

09:30 – «Консилиум» на ферме

Пока излишняя влажность не позволяет производить доставку зеленой массы с поля.

Вместе с ветеринарным врачом Олеся Алексеевна обходит секции с новотельными коровами. Это самый критический период в жизни животного после отела. На месте специалисты проводят осмотр, проверяют упитанность животного, обсуждают схему витаминной поддержки. Вовремя замеченная проблема – это спасенное здоровье коровы и сохранение объемов молока.

– Зоотехния – наполовину математика, наполовину химия, – рассказывает наш проводник. – Высокопродуктивная корова – как болид «Формулы-1». Чтобы она давала отличный удой в день, ее рацион должен быть сбалансирован до грамма. А тем более в такой период.

 

10:00 – Шум моторов

Возле сенажных траншей разворачивается главное действие дня. Первые грузовики с зеленой массой стали поступать с сенокосов. Начинают работать тяжелые трамбовщики. Специалист берет влагомер и термометр-щуп.

В структуре себестоимости молока объемистые корма занимают львиную долю, и задача главного зоотехника – получить не просто зеленую массу, а высокоэнергетический корм с максимальной перевариваемостью сухого вещества.

– Сейчас мы закладываем фундамент под надои следующего года. Если все пройдет, как запланировано, то консервируем корма с запасом на 14-15 месяцев, чтобы плавно перевести стадо на новый урожай без кормового стресса и падения продуктивности. Заготовка качественного сенажа – 90% успеха в управлении экономикой нашего ОАО, – резюмирует Олеся Алексеевна.

Главный зоотехник поднимается на насыпь. Температура массы – норма. Влажность тоже. Такая сенажная траншея должна быть полностью заполнена и закрыта за три дня.

 

12:00 – Малыши под контролем

Время визита в «детский сад», профилакторий для телят. Здесь идеальная чистота и пахнет свежей соломой.

– Если мы упустим теленка в первые месяцы жизни, хорошей коровы из него уже не вырастет, – говорит Олеся Алексеевна, ласково поглаживая по лбу «малыша». – Здесь важна каждая деталь: температура пастеризации молока для выпаивания, чистота посуды, своевременная вакцинация. Зоотехник сверяет графики привесов. Результаты радуют: молодняк стабильно набирает по 850 граммов в сутки.

 

13:30 – Генетический вектор

После обеда есть время сменить ненадолго направление деятельности.

В хозяйстве есть зоотехник-селекционер, однако и от главного специалиста не должен уходить такой аспект как генетический вектор. Уже было отмечено, что продуктивность животных на 25% зависит от селекции. Ведь какой бы упитанной ни была корова, если ее потенциал ограничен 4000-5000 килограммами молока в год, то получить высокоудойное животное не получится.

Это же касается и мясного направления. К слову, в акционерном обществе есть свои лимузины. И это не авто, а мясной скот.

 

16:00 – Финал. Но это не точно

Кормоуборочная и не думает останавливаться. Успех зеленой жатвы зависит от постоянного контроля со стороны животноводческой службы. В ОАО «Туровщина» главный зоотехник выступает основным арбитром качества, координируя работу механизаторов и агрономов.

Заготовить сырье лишь полдела, его нужно правильно сохранить до зимы. Специалисты следят за тем, чтобы каждая сенажная траншея была заложена идеально.

Рабочий день продолжается.

 

19:00 – Домой, но на связи

Главный зоотехник покидает территорию комплекса, когда запланированный на день объем сенажа доставлен к траншее. Однако работа не отпускает ее полностью. В кармане – смартфон, куда в любой момент могут прийти уведомления.

– Профессия зоотехника сегодня – не про резиновые сапоги и вилы, – улыбается Олеся Павлиенко на прощание. – Это работа инженера живых систем, огромного биологического комплекса. Здесь нужны железная дисциплина, глубокие знания биохимии, физиологии и математическая точность управления процессами. Но когда видишь, как благодаря твоим ежедневным решениям, предприятие процветает, генетика стада улучшается на глазах, а люди в городах получают безупречные и качественные продукты, – понимаешь, что вся эта колоссальная ответственность и напряженный труд стоят каждой секунды.

 

 

Александр ВЛАДИМИРОВ

Фото автора