Смотри в оба! В Беларуси от отравления грибами пострадал 21 человек, в том числе 6 детей

Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья обращает внимание: беспечность при сборе и употреблении грибов приводит к тяжелым последствиям.

Цифры говорят сами за себя:

• за 2025 год в Республике Беларусь зафиксировано 45 случаев отравления грибами, пострадал 61 человек, включая 4 детей;
• за истекший период 2026 года уже установлено 13 случаев отравления, пострадал 21 человек, в том числе 6 детей.

Важно: в этом году дети пострадали из-за употребления грибов, которые были собраны и заготовлены еще в прошлом году. Консервация и заморозка не уничтожают токсины, если изначально была допущена ошибка.

Три главных правила в лесу:

• He уверен — не бери. У смертельно ядовитых бледной поганки или мухомора нет резкого неприятного запаха, они не горчат. Сомневаетесь в виде гриба хотя бы секунду? Проходите мимо.
• Никаких переросших и дряблых грибов. Со временем в тканях даже съедобных грибов запускаются химические процессы, и образуются опасные продукты распада
• Забудьте об обочинах и о черте города. Грибы как губка впитывают соли тяжелых металлов и выхлопные газы. Собирайте их только в глубине лесных массивов.

Правила на кухне:

• Переработка — строго в день сбора. Грибы портятся мгновенно. Сортировкой
  Должны заниматься только взрослые.
• Предварительное отваривание обязательно.
  Любые лесные грибы сначала нужно отварить в большом количестве подсоленной воды, после чего воду обязательнослить, а грибы тщательно промыть.
• Табу для детей. Грибы — это тяжелая хитиновая пища. Детям до 10-12 лет, беременным женщинам и людям с заболеваниями ЖКТ они категорически противопоказаны.
• He покупайте грибы «с рук» (свежие ,сушеные или закатанные в банки) в местах несанкционированной торговли.

Что делать при первых симптомах (тошнота, рвота, слабость, боли в животе):

• He ждите, пока «пройдет само», и не пейте алкоголь (он лишь ускоряет всасывание ядов).
• Немедленно обращайтесь за медицинской помощью.

Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья