Спросили у жителей района, какое их коронное блюдо на рождественском столе

Ольга Никитенко, г. Житковичи:

— Поскольку дети давно выросли, а мы с мужем остались вдвоём, то, как раньше, 12 положенных блюд не готовим. А вот традиционными по-прежнему остаются курица, запечённая в духовке, без всякой начинки, и рыба, фаршированная грибами. Её делаю по особому рецепту. Беру обязательно карпа, укладываю на противень, устланный кольцами лука, сверху – сметана или майонез, чуть картофеля. Очень вкусно.

Анатолий Чернушевич, д. Хвоенск:

— У меня 7 января день рождения, в этом году вот 68 лет исполнится, поэтому блюд разных готовим много. Делаем салаты «Селёдка под шубой», «Оливье», перцы фаршируем, курицу жарим. Точно больше двенадцати блюд будет. Но всегда к Рождеству стараемся забить кабана. Во-первых, детям помочь. Во-вторых, самым коронным и вкусным блюдом в нашей семье считаются свежие шкварки, то есть мясо с салом, это любят все.

Екатерина Щур, г. Туров:

— Фаршированная щука. Разделываем рыбу, перекручиваем на мясорубке, добавляем туда немного сала, чтобы она сочнее была, лук, специи. Этой массой наполняем шкурку и кладём в духовку. Вот и получаем главное украшение стола. Ну, если посчитать все салаты, включая «Горошек», колбасу, кстати, любим «пальцем пиханую» и много чего другого, может, рождественское число блюд и выйдет.

Инна ЯРМОШ, д. Борки:

— В идеале хорошо бы запечь гуся, но не вырастила. А вот моя домашняя индейка, фаршированная яблоками, – в самый раз. Тем более, что готовится просто, лишь специями надо натереть не только снаружи, но и внутри. Однако традиционной (дети особенно любят), остаётся рулька, приготовленная в печи с гречкой. Добавляю туда, лук, морковь, соль. Очень вкусно.

Валентина ПОКОРЧАК

Фото автора и из архива «НП»