Хлебозаводы Белкоопсоюза ежедневно выпекают около 100 тонн хлеба

Хлебозаводы Белкоопсоюза производят около 12% всей хлебобулочной продукции в Беларуси, ежедневно выпекают около 100 т хлеба. Об этом сообщила журналистам главный технолог отдела по производству промышленной продукции и управлению качеством Белкоопсоюза Татьяна Косякова, передает корреспондент БЕЛТА.

В системе потребительской кооперации функционирует 48 хлебозаводов — мини-пекарни и предприятия небольшой мощности, расположенные во всех регионах республики.

«Белкоопсоюз является значимым игроком на рынке хлебопечения республики и удерживает около 12% всего каравая страны. За 2024 год потребкооперацией выпущено 38 тыс. т хлебобулочных изделий. Суммарно в год выпускается продукции на сумму около Br80 млн. Это составляет 18% от общего объема производства промышленной продукции отрасли. И поэтому развитию хлебопечения в системе уделяется особое внимание», — рассказала Татьяна Косякова.

Что касается ассортимента выпускаемых изделий, то в сутки с каждого предприятия «уходит» около 40 наименований. В целом их насчитывается около тысячи.

По словам Татьяны Косяковой, отличительная черта продукции — натуральность и полезность. Продукция производится на основе натуральных ингредиентов и практически из белорусского сырья, в том числе закупаемого у населения. Постоянно совершенствуется рецептура, внедряются современные технологии, в то же время сохраняются проверенные временем традиции. Бренд системы потребкооперации — хлеб «кирпичик». Он может быть пшеничным и ржано-пшеничным. В каждом регионе — своя изюминка.

Кроме полюбившейся покупателям продукции предлагаются новинки. Это и подовые сорта, и заварные с применением местного сырья, десертная группа, где используются чернослив, изюм, курага, а также багеты, лаваши, круассаны, чиабата, открытые и закрытые пироги, сухари, баранки.

«Культура потребления меняется. И чтобы удержать рынки и потребителя, вводятся новые наименования с учетом спроса и современных тенденций полезного и сбалансированного питания, основанного на употреблении продуктов без сахара, маргарина, с их пониженным содержанием», — отметила Татьяна Косякова.

Проводится модернизация материально-технической базы, закупается современное оборудование, обновляется автопарк для доставки.

«Ставится задача довести до каждой отдаленной точки на селе свежий хлеб с ароматной корочкой», — добавила специалист.