Сладкой жизни рецепт: история житковичского кондитера Анастасии Месникович

Первый торт Анастасия Месникович приготовила в восьмом классе для домашнего чаепития, а сегодня про несомненный талант житковичского кондитера знает весь район и не только.

Этот дом уже на дальних подступах выдаёт себя божественными ароматами выпечки. Разрумяненная улыбчивая девушка приглашает на террасу, поскольку в кухне от жара духовки не продохнуть. На часах шесть вечера.

— Город засыпает, просыпается мафия, — шутит Настя, поясняя, что приготовление десертов совмещает с основной работой начальника участка хранения и переработки зерна в ОАО «Дяковичи» и обязанностями мамы и супруги. – В день максимально бывает и по пять стандартных изделий или, например, много маленьких десертов. А самый большой торт на 17 килограммов и в четыре яруса – был свадебный. Это всегда большая ответственность, хочется, чтобы людям понравилось.

Интерес к готовке собеседница проявляла с детства, но вряд ли тогда можно было предположить, что это увлечение перерастёт в коммерческий проект. Всё началось шесть лет назад, когда мамина знакомая попросила испечь к семейному празднику торт. А спустя пару месяцев сладость заказал уже совершенно незнакомый человек, который, к слову, с тех пор стал постоянным клиентом нашего кондитера. Рекомендации множились, а вместе с ними рос и спрос. Десертами от Насти Месникович наслаждаются гости на юбилеях, бракосочетаниях, крестинах, детских праздниках. Сарафанному радио сегодня помогает и сетевое продвижение. Положительные эмоции клиентов очень важны. Моральный дивиденд вдохновляет не менее финансового, считает мастер.

— На первом месте качество, — девушка признаётся, что не зря в вузе учила технологию пищевых производств, это помогает в её маленьком бизнесе. — Для выпечки использую фрукты и ягоды из своего сада-огорода, яйца тоже домашние. Молочка – туровского бренда.

Она постоянно совершенствуется, следит за сладкими мировыми трендами.

— Нравится и классика, и эксперименты, — в ассортименте кондитера с официальным статусом самозанятого, уплачивающего налог, одних только бисквитных рецептов порядка двадцати, а ещё медовые, «Наполеон», «Ленинградский». И отдельной строкой – разнообразие пряников. – Мои мотиваторы — и заказчики, и сын с дочкой. Любимый в приготовлении торт «Красный бархат», а из последних новинок пекла «Молочную девочку». Хотя замечаю, что многие не изменяют своим вкусам, приходят раз за разом за одним и тем же десертом.

Интересно, что сама Анастасия сладкой выпечке предпочитает селёдку. А особое наслаждение испытывает от процесса декорирования изделий. Здесь учитываются и пожелания заказчиков, и собственная фантазия. Кондитер удивляла всех тортами в виде натюрморта, лодки, танка, книги, футбольного мяча, популярного фастфуда и даже тонометра. За редким исключением все элементы украшений делаются вручную из теста, мастики, леденцовой массы, шоколада. Надписи и плоские картинки кулинарный мастер печатает пищевыми красками на специальном принтере. Помимо этой чудо-техники, в доме есть всё необходимое для приготовления вкусных шедевров: духовые шкафы, кухонная машина, набор форм и миксеров, включая большой планетарный для теста. Вложения недешёвые, но оправданные.

ВРЕЗКА
Дело случая
Как-то произошло забавное совпадение. К одному дню нужно было приготовить три торта для девочки Дарьи. Анастасия сразу подумала, что это несколько родственников решили сделать юной имениннице сюрприз. Но при выдаче заказов выяснилось: они предназначались для совершенно разных детей.

Светлана Шеколян
Фото из архива Анастасии Месникович